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Envie de fraises en hiver ? Elles n’ont pas de goĂ»t et elles polluent…. Cuisiner est un vrai plaisir quand il s’agit de valoriser de bons ingrĂ©dients bio, de saison et si possible locaux. C’est aussi cela l’alimentation durable. Manger sain, se faire plaisir et respecter la planète. A chacun ses prĂ©fĂ©rences, sucrĂ©es, salĂ©es ou mixtes, les saveurs se dĂ©clinent avec couleurs, textures, parfums, audaces aussi parfois. Pour celles qui raffolent des fruits, un nouvel ouvrage vient de sortir pour nous aider Ă prĂ©parer des recettes classiques et originales Ă base de fruits de saison. Des fiches techniques nous renseigne sur chaque fruit, connaitre sa saison, sa qualitĂ© gustative, son apports nutritifs les diffĂ©rentes variĂ©tĂ©s …
L’auteur, Serge de Thaey, anime Ă©galement des stages de cuisines bio et vĂ©gĂ©tarienne en France et au QuĂ©bec. Il est aussi partie prenante des premiers repas bio servis dans les cantines scolaires. Cuisinier de formation, il est aussi entrepreneur avec sa marque Biscru, des tuiles dĂ©shydratĂ©es sans gluten aux lĂ©gumes et fruits…
Les recettes sont alléchantes avec de belles photos.
Cuisine bio pour fruits de saison
- 130 recettes salées et sucrées
- Par Serge de Thaey
- Editions Terre Vivante
- Sortie le 22 septembre, 16€ en vente en librairies, dans les réseaux bio et sur www.terrevivante.org
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